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采用响应面法对内部沸腾法提取蓖头多糖的工艺条件进行优化。在单因素试验的基础上选取提取时间、提取温度、液料比三因素,利用Box-Benhnken试验和响应面分析法,研究了各自变量交互作用及其对藠头粗多糖得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。结果表明内部沸腾法提取蓖头粗多糖的最佳提取条件为：提取温度85℃,提取时间6min,液料比17：1。在此条件下可达到较高藠头粗多糖得率,即34.7%。采用内部沸腾法提取的藠头粗多糖,用DEAE-52纤维素柱和SephadexG-75凝胶柱层析进行