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前言随着经济发展和人民生活水平提高,人们的膳食结构和生活方式发生了巨大变化,肥胖正成为儿童青少年中重要的流行病。伴随肥胖而来的是成人心血管疾病的发病增加和低龄化,以及高血压、血脂紊乱、糖尿病等常见于成年人群的心血管疾病危险因素向儿童青少年人群伸延。近年来越来越多的研究证实,生命早期的营养状况对人体物质代谢有终生性影响,对成年期肥胖等慢性疾病的发生具有重要意义。许多学者已从动物实验和临床研究两个方面分别证实了胎儿期和婴幼儿期的营养状况与以后的生长发育和成年期某些疾病的关系。生长发育的关键时期,同时也是营养程序化的敏感时期,这一时期营养素对机体的刺激可能对个体的生长发育产生长久的影响,这种影响可以一直持续到成年期,成为成人疾病儿童期预防的理论依据。本文通过给予5-6w龄幼鼠高脂肪、高蛋白饲料,研究对其生长发育和糖代谢的影响,为成人疾病早期预防提供基础资料。实验材料和方法1、实验动物及分组健康雄性Wistar大鼠48只,体重80-100g,清洁级动物,购于中国医科大学实验动物中心。按体重随机分为3组,分别饲以基础饲料、高脂饲料和高蛋白饲料。大鼠2只/笼饲养,置于温度(20±2)℃,湿度55%-65%,每日12h光照维持,自由摄食,饮水。实验期为12周。2、样本采集与处理所有大鼠分别在实验6周末和12周末禁食12h后,乙醚麻醉,剖开腹腔,下腔静脉取5-10ml,血样在室温静置2h后,3000r/min离心20min,当天测定血糖,其余血清密封于-70℃冰箱中保存,待测。同时,取肝脏、脑、肾脏及附睾部、肾周部脂肪垫称重,并计算相应得脏器系数。3、指标的测定空腹血糖(fasting blood sugar,FBS)测定:邻甲苯胺法空腹胰岛素(fasting insulin,FINS)测定:放射免疫分析试剂盒血清总胆固醇(cholesterol,CHOL)、甘油三酯(triglyceride,TG)测定:试剂盒测定。4、胰岛素抵抗的判定稳态模型胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)=FINS×FBS/22.5,反映胰岛素抵抗。数值越大,表明外周组织对胰岛素越不敏感,胰岛素抵抗越强。5、统计学处理采用SPSS 11.5统计软件进行统计学分析,数据采用(?)±S进行表示。多组间比较采用单因素方差分析,组间两两比较采用LSD检验。以P<0.05为差异有统计学意义。实验结果1、不同饲料对大鼠体重的影响从实验开始至第12周末,不同饲料组大鼠体重间比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。2、不同饲料对大鼠摄食量及热量摄入的影响不同饲料组大鼠6周时,与对照组比较,高蛋白组大鼠日均摄食量没有明显变化(P>0.05);高脂肪组摄食量明显降低,差异有统计学意义(P<0.01);3组食物效价间比较差异无统计学意义(P>0.05)。不同饲料组大鼠12周时,与对照组比较,高蛋白组大鼠日均摄食量没有明显变化(P>0.05);高脂肪组摄食量明显降低,差异有统计学意义(P<0.01);与对照组比较,高脂肪组食物效价明显增高,差异有统计学意义(P<0.05)。3、不同饲料对大鼠各脏器系数的影响不同饲料组大鼠在6周和12周时肝脏系数、脑系数、肾脏系数间比较,差异均无统计学意义(P>0.05);在6周时,与对照组比较,高脂肪组和高蛋白组附睾周围脂肪系数和肾周脂肪系数均较高,差异有统计学意义(P<0.01或P<0.05)。不同饲料组大鼠在12周时,与对照组比较,高脂肪组附睾周围脂肪系数和肾周脂肪系数均较高,差异有统计学意义(P<0.05)。4、不同饲料对大鼠血脂、血糖、胰岛素和胰岛素抵抗指数影响不同饲料组大鼠在6周时,血清甘油三酯、总胆固醇水平间比较,差异均无统计学意义(P>0.05);高脂肪组和高蛋白组血糖高于对照组,差异有统计学意义(P<0.01);高脂肪组和高蛋白组胰岛素抵抗指数高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。不同饲料组大鼠在12周时,与对照组比较,高蛋白组大鼠血清甘油三酯、总胆固醇水平没有明显变化(P>0.05);高脂肪组血清甘油三酯、总胆固醇水平明显升高,差异有统计学意义(P<0.05);高脂肪组和高蛋白组血糖高于对照组,但差异均无统计学意义(P>0.05);高脂肪组和高蛋白组胰岛素和胰岛素抵抗指数高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。结论1、发育期大鼠长期摄入高蛋白饮食虽然对体重和重要脏器发育没有明显影响,但可增加体脂肪含量,导致日后胰岛素抵抗。2、发育期大鼠长期摄入高脂饮食导致体脂肪含量增加,血清甘油三酯和胆固醇水平升高,并出现胰岛素抵抗。