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近年来，随着全球化市场竞争的不断深化和加剧，企业建立竞争优势的关键，已由节约资源的“第一利润源泉”和提高劳动生产率及扩大市场占有率的“第二利润源泉”，转向建立高效的物流供应链系统的“第三利润源泉”。物流运输业得到了巨大的发展。供应链管理是从供应商或供应商的供应商开始，经过采购、运输、储存、制造生产、配送到最终消费者的全过程，其中涵盖了各个阶段的信息管理、供应商管理和客户关系管理等庞大且复杂的体系。而一个整合的供应链管理就是要借着整体共同的努力，以降低总成本、缩短流程、快速反应等优点为企业创造竞争优势，进而获得收益。
同时人们生活水平的不断提高，消费观念向多样化、快捷化的方向发展，对于新鲜果蔬、肉类、牛奶等食品的需求逐年增加，小批量、多品种、高保鲜已成为冷冻冷藏运输发展的主导方向，这就意味着对冷链物流提出了更高的要求。冷链运输食品的特殊性决定了其是一种特殊的供应链。在运用供应链管理思想的同时，还有其特殊要求。然而，由于我国的食品冷链管理意识差、起步晚、设备落后、管理水平不高等因素，导致我国在冷链运输过程中存在着损耗大、成本高、质量差等问题，因而深入研究冷链各个环节，运用供应链的思想，指导冷链的管理，具有重要的意义。
本文在对供应链的内涵进行概括的基础上，总结了供应链管理的相关文献。以及供应链管理的不确定因素的相关研究包括制造、供给、需求等方面的不确定，根据不确定因素，引申出了延迟管理的有关研究，对延迟管理的作用进行了总结。同时回顾总结了有关供应链成本管理的文献。在此基础上，分析了冷链内涵，指出了冷链作为一种供应链的特殊性，并提出了把供应链管理的延迟理论应用到冷链管理的优化思路，即建立联盟机制、信息共享机制和协同规划、预测与补给的方式。
提出了中国冷链发展中存在的问题。如独立完整独立的食品冷链体系尚未形成、食品冷链的市场化程度很低，第三方介入很少、冷冻冷藏技术落后、设施陈旧、冷冻冷藏配送运输效率低、食品冷链缺乏上下游的整体规划和整合等。总结了冷链服务的要求即时间要求、可靠性、沟通、便捷的要求。在此基础上建立冷链管理模式，以满足供应链整体利润最大化的目标；从产品设计、渠道关系、销售网络、库存策略、市场需求等方面，进行冷链的成本管理。并在冷库管理、知识与人才管理、信息管理、能耗管理等方面找出影响企业采用供应链成本管理策略的因素，以减少物料或成品库存负担；为营运与管理提供参考，并了解未来变化趋势。同时以澳大利亚某在华独资公司为例对冷链管理的应用进行了深入探讨。探讨了该公司运用冷链管理前存在的问题，缺乏信息共享机制、缺乏联盟机制、库存过多、缺乏协同规划、预测与补给机制等。并运用冷链管理理论设立企业物流中心、实现供应链管理，提供统一协调、减少链上节点和建立控制反馈程序、加强信息处理能力，提高供应链弹性和反应速度，降低整条供应链上的库存总量，进而降低资金占用，通过供应链管理挖潜，控制成本支出，在扩大收入的同时，较大程度的提高了企业的毛利率和利润率，同时采取措施应对供应链中的不确定因素。并对该公司实施供应链成本管理前后的经营效益进行了全方位的对比，证明了供应链成本管理运用是对公司冷链管理绩效有效提升的利器。
最后提出了中国冷链发展的产业思路如冷冻冷藏产品的配送将更加注重第三方物流，利用先进的技术改进冷藏运输及储藏管理，发展先进的冷藏运输设备，开展冷冻冷藏产品的多式联运，缩短冷藏运输的运达期限，建立冷冻冷藏品加工配送中心，推进集约化共同配送等，存在进一步降本增效的空间，并对全文进行了总结，指出了研究中可能存在的问题，以及下一步的研究方向。