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锌在提高组织抗氧化能力，维持细胞、酶和生物膜正常结构与功能，促进动物生长发育等方面起到重要作用，意大利蜜蜂的生长发育、繁殖和生产过程中需要一定水平的锌来满足其需要，而人工饲粮中锌水平对蜜蜂影响的研究缺乏。本研究以意大利蜜蜂为研究对象，饲喂添加不同锌水平的人工饲粮，探索锌对蜜蜂生理机能的影响，为蜜蜂的矿物质营养需要研究和制定蜜蜂饲养标准提供理论依据。试验一：锌对室内人工饲养蜜蜂幼虫生长发育及生理机能的影响。取孵化8小时的幼虫1440只，随机分成5组，每组288只幼虫；对照组（Control）饲喂以新鲜蜂王浆、酵母提取物、D-葡萄糖、D-果糖和去离子水等成分配制成的幼虫基础饲粮，锌水平为10.01mg/kg，其余4个试验组饲喂在基础饲粮中添加葡萄糖酸锌的饲粮，锌水平分别为20.01、30.01、40.01和50.01mg/kg，分别命名为Zn20组、Zn30组、Zn40组和Zn50组。在实验室内进行人工饲养，每天更换幼虫饲粮，直至化蛹和羽化出房。测定不同日龄虫体体成分、体重、化蛹率、羽化出房率、抗氧化酶活性及相关基因表达量等指标。试验结果表明：（1）锌对意大利蜜蜂幼虫化蛹率、羽化出房率和体重的影响显著，Zn20和Zn30处理组蜜蜂幼虫化蛹率和羽化出房率显著高于其它组（P<0.05）；Zn30处理组幼虫体重显著大于其它组（P<0.05）。（2）锌对蜜蜂血淋巴与体组织锌含量影响显著，饲粮中锌水平在10.01~50.01mg/kg范围内随着锌水平的升高，蜜蜂血淋巴与体组织锌含量显著增加（P<0.05）。（3）锌对蜜蜂幼虫抗氧化酶活性及相关基因表达量的影响显著，Zn30处理组Cu/Zn-SOD活性及其酶基因相对表达量显著高于其它组（P<0.05）；在幼虫饲粮中添加锌能显著增加Vg的相对表达量，4个处理组Vg的相对表达量显著高于对照组（P<0.05）；锌也能影响蜜蜂幼虫GST-1的相对表达量，Zn40处理组幼虫GST-1的相对表达量显著高于其它组（P<0.05）。试验二：锌对离群饲养蜜蜂生理机能的影响。从蜂群中随机取14400只刚出房的蜜蜂，随机平均分成6组，1组为对照组，其余5组为处理组，分别命名为Control、Zn15、Zn30、Zn45、Zn60和Zn75，每组20个重复，每个重复120只蜜蜂；对照组饲喂由蔗糖和去离子水配制成的锌水平为0mg/kg的饲粮，5个处理组分别饲喂由蔗糖、去离子水和葡萄糖酸锌配制成的锌水平为15、30、45、60和75mg/kg的饲粮。在饲喂盒中进行饲养，每个饲喂盒可饲养120只蜜蜂，将饲喂盒放置于恒温恒湿培养箱内，并保持32℃和50R.H.饲养条件。测定寿命、不同日龄蜂体体成分、抗氧化能力及相关基因相对表达量，并制作中肠切片。结果表明：（1）锌对蜜蜂寿命的影响显著，Zn30处理组蜜蜂的平均寿命显著高于其它组（P<0.05）;锌能影响蜜蜂中肠发育，Zn30处理组中肠围食膜的厚度和完整性均优于其它组。（2）锌对蜂体体成分影响显著，当饲粮中锌水平在0~75mg/kg的范围内不断升高时，蜜蜂血淋巴和体组织锌含量显著增加（P<0.05）。（3）锌对蜜蜂抗氧化能力及相关基因表达水平的影响显著，Zn30处理组蜜蜂Cu/Zn-SOD活性和其基因的相对表达量显著高于其它组（P<0.05）；Zn30处理组蜜蜂CAT活性也显著增加（P<0.05）；随着饲粮中锌含量升高，GST-1基因的表达量显著升高（P<0.05）；Zn45处理组Vg基因相对表达量显著增加（P<0.05）。试验三：锌对蜂群中幼虫抗氧化能力及蜂王浆锌含量的影响。随机选取18群工蜂数和蜂王状态一致的本地意大利蜜蜂蜂群，设定1个对照组（control）和5个试验组（zn15、zn30、 zn45、 zn60和zn15），每组3群蜂，分别饲喂锌水平为0、15、30、45、60和75mg/kg的饲粮。首先预饲三天，然后进行正式饲养试验。测定哺育蜂血淋巴和蜂王浆锌含量及4日龄幼虫的抗氧化能力。试验结果表明：（1）锌对蜂群中哺育蜂血淋巴和蜂王浆锌含量的影响显著，锌水平为60~75mg/kg时，能够显著提高哺育蜂血淋巴和蜂王浆锌含量（P<0.05）。（2）锌对蜂群中幼虫抗氧化能力的影响显著，锌水平为60~75mg/kg时，显著增加蜜蜂Cu/Zn-SOD活性和降低MDA含量（P<0.05）。本研究表明：锌对蜜蜂及其幼虫生长发育、生理机能与蜂王浆中锌含量的影响显著；当对实验室内人工饲养蜜蜂幼虫饲喂锌水平为20.01~30.01mg/kg的人工饲粮，对离群蜜蜂饲喂锌水平为30mg/kg糖浆时，能够促进蜜蜂生长发育和生理机能的健康运转；当对蜂群饲喂锌水平为60~75mg/kg的糖浆时，能够显著增加工蜂分泌的蜂王浆中锌含量，并显著提升蜂群中幼虫的抗氧化能力。