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【摘 要】
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壳聚糖酶是一种糖苷水解酶,可催化β-1,4糖苷键的水解,可用来转化甲壳类生物废物以及壳寡糖制备等,在食品工程和生物技术等领域具有重要应用价值。但是目前发现的大部分壳聚糖酶的热稳定较差,活力低,这限制了其在工业生产中的应用。本研究从海洋基因文库中筛选到14个壳聚糖酶基因,并对两个酶活较高的壳聚糖酶CHIS5和CHIS1754进行了性质测定,并通过理性分子设计对CHIS1754进行了多点突变,成功提高
【出 处】
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河北农业大学
【发表日期】
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2020年01期
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