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随着中国进入市场经济发展的正常轨道，国家政治经济实力不断增加，人民生活水平日益提高，人们的生活观念和对物质精神生活的追求也发生了变化，从温饱型逐渐发展到保健型。上世纪80年代以前，由于物质生活水平普遍不高，人们最关心的问题是如何吃饱、穿暖。而普洱茶最明显的功效是降脂解腻，连肚子都吃不饱，从何而来脂可降?进入21世纪，随着生活水平大大提高，人们关注的问题变成了如何吃好，吃出健康，吃出美丽。然而食物中太多的毒素对身体构成越来越大的威胁。于是普洱茶重新进入人们的视线，引起社会的广泛关注，越来越多的人开始接触和研究普洱茶。
普洱茶始于商周，距今已经三千多年的历史了。在几千年的历史演变进程中，普洱茶从只在出产地饮用，不为外人所知；到通过茶马古道交易到藏区、京城；到如今蜚声中外，是普洱茶本身发展的过程，也是普洱茶市场发展的过程。普洱茶市场从无到有、从小到大、从繁荣到萧条，又到繁荣的流转，始终遵循着市场的一般规律，价格围绕价值变动的普遍规律。
然而从2003年开始，普洱茶逐步被推到世人面前，上至国家领导人，下至黎民百姓，无人不知、哪个不晓?这样的轰动效应，不能说“后无来者”，但绝对“前无古人”。就普洱茶本身而言，其最基本的功能在于喝，至于它对人体的作用则冈人而异，然而过度的宣传，甚至炒作使其身处舆论焦点、众矢之的，更多的是不够了解它的人在议论它，以讹传讹、愈演愈烈，最直接的后果就是普洱茶市场的剧烈波动及价格的大起大落。作为云南省的重点发展产业，正是经历了这种起伏后，普洱茶和普洱茶市场一定将走上健康、稳定的可持续发展道路，在给饮用它的人们带来健康养生功效的同时，也给地方经济和茶农以实实在在的收益。
本文采用理论联系实际、定性与定量分析相结合的研究方法，对普洱茶的市场波动、价格涨跌进行深入的研究。以供需平衡相关理论为指导，探讨普洱茶市场价格形成的规律及趋势，从而找到真正导致近年来普洱茶价格大起大落的原因；在此基础上提出在今后市场运作上应注意的问题；从实际出发，提出对策建议，将会对普洱茶企业不断提升企业竞争力，消费者提高品鉴水平，政府加强监管产生重要的现实意义。