【摘 要】
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本文以自由基导致衰老学说为理论依据，以抗氧化能力为筛选指标，对粗提、分离、纯化过程中所获得多糖和活性肽进行动态监控。
以维生素C和维生素E等为标准参照物，羊栖菜溶液
【出 处】
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中国科学院研究生院 中国科学院大学
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本文以自由基导致衰老学说为理论依据，以抗氧化能力为筛选指标，对粗提、分离、纯化过程中所获得多糖和活性肽进行动态监控。
以维生素C和维生素E等为标准参照物，羊栖菜溶液为被测物，系统比较了目前使用最多的7种以自由基学说为依据的测定方法，最终选取抑制亚油酸过氧化活性测定方法来反应被测物的抗氧化能力。同时，创新性建立了强还原剂——维生素C含量与抑制亚油酸过氧化活性的量效关系方程。研究发现，酸解粗提羊栖菜多糖适宜条件为盐酸浓度1.8M、料水比1/60、温度40℃、时间3.5h。分子量为30-50KDa组分在羊栖菜多糖中约占49.03％，其对抗氧化作用的贡献率达65.9％。0-30％(v/v)乙醇沉淀羊栖菜多糖总糖得率为1.01％，维C当量得率为88.19％。离子交换色谱研究发现，0.2-0.5M、0.8M-1.2M和1.4M-1.8M的NaCl溶液洗脱组分抗氧化活性较强。研究还发现，80％-90％(w/v)硫酸铵沉淀胰蛋白酶酶解浓缩液获得马氏珠母贝活性肽抗氧化作用最显著，维C当量占沉淀干重的245.5％，并且分子量均在10KDa以下。稳定性研究发现，羊栖菜多糖溶液在实验测试不同温度和低pH条件下性状较稳定，抗氧化能力随温度和pH值升高而缓慢下降。马氏珠母贝活性肽在不同温度和pH≥6条件下性状较稳定，pH对其抗氧化作用影响较温度明显。此外，还发现羊栖菜多糖和马氏珠母贝活性肽在蒸馏水溶液体系中并没有显著协同作用。
本文首次筛选出最佳的抗氧化活性测定方法，对羊栖菜多糖和马氏珠母贝活性肽进行动态追踪分离，为相关药物、保健食品和功能护肤品等开发提供核心功能材料，具有一定学术意义和实际应用价值。
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