【摘 要】
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随着超声波技术的不断发展,超声场在化学、化工中的应用越来越广泛.当超声场作用于媒质时,其以特殊的场能量影响作用过程.该论文研究了声场在果胶制取过程中对果胶絮凝作用的
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随着超声波技术的不断发展,超声场在化学、化工中的应用越来越广泛.当超声场作用于媒质时,其以特殊的场能量影响作用过程.该论文研究了声场在果胶制取过程中对果胶絮凝作用的影响.目的在于减少用于沉降的有机溶剂—酒精,改善沉降物的过滤性能,提高胶体物系絮凝的效率,降低果胶的生产成本.同时也为超声场在胶体物系的应用开拓新的探索途径.该论文首先从胶体的稳定性,胶体凝聚的条件以及超声作用机制展开讨论,然后以果胶溶胶为研究对象,分别系统地研究了酒精浓度、声场作用功率、声场作用频率、声场作用时间以及超声波与壳聚糖共同作用对果胶絮凝效果的影响,并从机理上对超声作用的影响进行了分析.
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