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由于石油、煤炭等化石资源日益减少以及非降解性合成高分子给人类生态环境造成的污染,研究开发潜力巨大的可再生资源高分子逐渐受到重视.壳聚糖和魔芋葡甘聚糖是自然界丰富的天然高分子,它们无毒无害,可完全生物降解,已经成为高分子新材料领域的研究热点.该文着重综述了壳聚糖、魔芋葡甘聚糖及其衍生物的结构、化学修饰及其高分子新材料的最新研究进展和应用概况.