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大麦虫（Zophoba morio L.）是近几年由国外引进的一种新的蛋白源昆虫，作为昆虫养殖新秀，其营养价值比黄粉虫更高，但目前国内尚未对其开展深入细致的研究。本文视其为一种有益资源，从蛋白资源昆虫的角度，首次对大麦虫的生物学生态学特性、营养学价值及饲养条件等进行了研究。
大麦虫属拟步甲科，完全变态昆虫，一生分为卵、幼虫、蛹和成虫4个阶段。研究表明，常温下大麦虫幼虫可分为17龄，整个世代发育历期约为178.58天，世代存活率为80.40％。卵、幼虫和蛹的发育历期依次为9.93、156.88和12.21天，其相应的存活率分别为88.97％、91.59％和98.76％。
温度对大麦虫的生长发育影响较大，在20-32℃范围内，大麦虫的发育历期随温度升高而缩短，发育速率随温度升高而加快。大麦虫的世代发育历期在29℃时最短，为140.96天，在20℃时最长，为307.32天。用直接最优法求得大麦虫的世代发育起点温度和有效积温分别是11.31℃和2592.04日度；用直线回归法求得麦虫的世代发育起点和有效积温分别是10.35℃和2764.60日度。在20-26℃之间，从卵发育到成虫的世代存活率随温度升高而提高，29℃时最高，为82.10％，26-32℃之间的世代存活率随温度升高而降低，32℃时最低，为48.90％，最适温度范围是26-29℃，最适生长温度为29℃。
大麦虫幼虫的营养分析结果表明：大麦虫幼虫含有丰富的蛋白质，其中粗蛋白含量20.03％，水分59.37％，粗脂肪12.90％，总糖1.05％，粗灰分1.50％，胆固醇0.26mg/g:维生素A、B2,,C、D3,E含量分别为2.8388 IU/kg、5.4243 IU/kg,2.0159IU/kg,0.94×10-5IU/kg和2.8548IU/kg。幼虫中测出17种氨基酸，氨基酸含量为38.51g/lOOg（干样），必需氨基酸占氨基酸总量的45.00％;矿物质元素中，Na、Ca、Mg、Fe,Zn、Mn和Cu在大麦虫虫体中含量很高，除了Na之外，Ca、Zn、Mg,Mn和Cu的含量较黄粉虫的含量高。脂肪酸测定出11种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的56.90％。
研究了温度、光照、常规饲料和复合饲料等大麦虫饲养的优化条件。结果表明，29℃对大麦虫幼虫体重增长最快；室内人工光照条件下（L：D=14:10，lx约为3000）饲养的大麦虫幼虫体重增加效果较好，而室外自然光照和黑暗的条件不利于大麦虫的生长发育。
常规饲料饲养大麦虫，玉米粉与麦麸的混合组较其它几组常规饲料饲养的效果好，复合饲料A较复合饲料B、C、D好。而在饲料配方成本研究中，运用逐步回归的方法及修正单纯形法得出的最佳因子组合为：X=（麦麸、葡萄糖、鱼粉、胆固醇、玉米粉）=(0.3000、0.5000、0.1610、0.2700、0.1780)，对应于配方中的各组分的量：X=（麦麸、葡萄糖、鱼粉、胆固醇、玉米粉）=(200.00、250.00、15.3333、1.1739、118.6667)。