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目前，我国的酒店水平从总体上看还没有达到国际一流水平。自从中国加入WTO以后，国际酒店集团进入中国的速度与数量都与日俱增，各大国际集团、跨国公司、酒店集团等世界级的巨无霸都挟其雄厚的资金、先进的管理和品牌优势长驱直入中国的酒店市场。这些国际著名酒店集团十分重视酒店业的价值创新水平，它们无不投入大量的资金对员工进行培训，对产品服务进行新的开发。使得我国刚起步的酒店企业面临巨大的挑战。而酒店业，在国家工农业总产值、经济增加值、就业以及税收方面都已经成为国民经济的支柱之一，在经济体系中占据着重要的地位，成为我国积极推动和重点扶持的朝阳产业。但我国酒店行业普遍存在着产品落后、缺乏创新能力，顾客感知服务质量不高等问题。这不仅阻碍了我国酒店业的发展，而且也不益于我国酒店企业的成长。因此，企业如何更好的开展价值创新活动是企业走向成功的关键。 本文在总结以往关于价值创新以及顾客感知服务质量相关文献的基础之上，针对酒店业价值创新活动的五个维度:服务项目与功能创新、服务流程与提供方式创新、人际服务创新、服务环境与氛围创新、营销活动创新以及顾客感知服务质量的五个维度:有形性、可靠性、响应性、保证性、关怀性，进行了相关性的分析与探讨，以其获得一些对企业进行价值创新活动的有意义的结论。 本研究采用对酒店业消费者进行问卷调研的方法，以有过1次以上酒店消费经历的顾客作为调研对象，共收集了343份有效问卷。在使用SPSS软件对问卷数据进行统计分析后得出，研究假设大部分得到了验证，但是有些假设的结果没有得到验证。 实证结果表明，酒店业的价值创新活动当中，项目与功能创新、服务环境与氛围创新、营销活动创新对顾客的感知服务质量中的有形性起显著的正向作用。其中，服务环境与氛围创新的影响最大，服务项目与功能创新的影响次之。项目与功能创新、营销活动创新对顾客感知服务质量中的可靠性维度起显著的正向作用。其中营销活动创新的正向影响最大，而项目与功能创新的影响次之。人际关系创新，则对顾客感知服务质量中的响应性、保证性、关怀性三个维度都起到显著的正向作用。 文章最后结合国内外相关研究以及本文的实证结果，为在线商家以及网站提出了一些管理性建议并对未来该领域的研究进行了展望。