【摘 要】
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机制面粉业是中国近代民族工业中很重要的一部分，它直接关系到国计民生。尤其在战后物资匮乏的情况下，民族面粉业的生存状况成为很重要的民生话题。 本文以机制面粉业的龙头
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机制面粉业是中国近代民族工业中很重要的一部分，它直接关系到国计民生。尤其在战后物资匮乏的情况下，民族面粉业的生存状况成为很重要的民生话题。
本文以机制面粉业的龙头企业—上海福新面粉为例，通过分析当时复杂多变的社会政治经济背景，探究面粉业在该时期日趋衰落的原因。本文首先对福新面粉系统的建立和发展予以阐述；其次分析了战后福新面粉厂在特殊环境下面临的供销俱困、生产萎缩的生产状况；再次，揭示战后国民政府管制政策对福新面粉厂的种种压制与束缚；最后，探讨了福新面粉厂在种种不利因素下走向衰落的惨况。
本文以历史学研究为基础，综合运用了经济学、政治学、统计学等理论与方法，试图揭示和说明如下事实：第一，战后面粉企业为重建和复兴民族工业付出了巨大的热情和努力。第二，连续不断的战争和恶性通货膨胀，使民族面粉业的外部生存环境持续恶化。第三，政府的不当管制与干预直接威胁着面粉厂的生存发展，是面粉业衰落的重要原因。通过福新面粉厂衰落过程的个案研究可以获知：企业发展需要良好的社会经济环境及松紧适度的政策管制，这是具有普遍意义的启示。
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