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我国市场经济在进入21世纪以来呈现出蓬勃发展的态势,不断加深的市场化在繁荣了我国经济的同时,也对国内的所有企业提出了挑战,日益激烈的竞争环境不断敦促企业对自身进行改造,使得企业的核心竞争力不断加强,从而能够在激烈的竞争中不断发展。营运资金是企业运营的“血液”,如何保证企业“血液”快速安全的流动关系到企业的价值能否高效的实现。而价值链理论在近些年来不断被各个企业运用到日常管理当中,使得企业提高整体的管理效率,实现整体竞争力的提高。如何将价值链理论运用到营运资金管理当中,使得企业的经营更加有效率,对营运资金管理方法的创新有很大的研究价值。食品行业关系的我国的民生建设,是我国的基础行业之一。不断发展的经济也为食品行业带来了繁荣。但对随着消费者的消费水平的提高,使得安全问题也日益受到重视,食品企业在注重食品安全的同时,如何调高企业的营运资金管理效率,是现今食品企业所面临的问题。食品行业的生产流程由产供销三个部分组成,是典型的制造行业,受上游供应链与下游市场端的影响程度较高,因此如何打通企业的上下游,协同整个价值链,实现整体价值链竞争力的提高,就显得尤为重要。企业将价值链理论应用于营运资金管理中的研究具有重要的现实意义,能够改善食品行业的营运资金管理现状,为食品行业的整体发展奠定基础。本文将价值链理论与营运资金管理结合起来,通过对SH集团的营运资金管理进行分析,发现其中的问题,分析其形成的原因,最后给出加强SH集团营运资金管理的建议,希望能对其他食品行业企业加强营运资金管理有所借鉴。本文共分为六章。第一章对论文的研究背景、文献综述、研究内容和研究方法进行了总体上的说明。第二章研究理论基础。对营运资金管理的涵义、相关的理论基础及传统的营运资金管理手段进行了综述。第三章是SH集团营运资金管理现状进行分析。对食品行业的概况进行介绍,对SH集团的营运资金管理现状进行分析,通过对资金回笼能力、营运能力、短期偿债能力进行分析,从而得出SH集团面临的营运资金管理问题。第四章是分析SH集团营运资金管理问题及形成原因分析。对SH集团营运资金管所面对的问题逐一分析并分析其形成原因。第五章是对SH集团提出营运资金管理方面的加强建议。第六章是结论和展望。综合本文的研究内容,通过对SH集团的营运资金管理进行分析,对价值链理论应用于营运资金管理的方法进行讨论,对其他企业予以借鉴。