【摘 要】
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饭店是旅游业的重要组成部分，提升饭店服务质量，提高饭店客房出租率是饭店经营管理的核心内容。目前全球饭店市场总体供大于求，饭店间的竞争异常激烈，饭店客房闲置率越来越高，西安
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饭店是旅游业的重要组成部分，提升饭店服务质量，提高饭店客房出租率是饭店经营管理的核心内容。目前全球饭店市场总体供大于求，饭店间的竞争异常激烈，饭店客房闲置率越来越高，西安钟楼饭店作为西安最早的中外合作星级饭店之一，进入市场较早，具有一定的品牌效应。由于客房收入在饭店营业收入构成中占有很大比重，且对饭店总体收入和利润都产生重要影响，因此，西安钟楼饭店客房出租率有待于进一步提高。 本文在学习相关理论基础上，深入研究了西安钟楼饭店目前所占有的资源优势和存在的问题，分析了提高钟楼饭店客房出租率对饭店经济发展的重要意义，并提出了降低客房闲置率的办法，通过重新定位目标市场，SWOT分析，给出了具体可行的实施方案。 基于Parsuraman提出的SERVQUAL方法，本文提出了饭店服务质量的满意度测量法，采用鱼刺图方法对饭店服务质量问题进行了分析并提出了可行性改进方案。本文认为，在激烈的市场竞争条件下，饭店制定灵活的房价政策尤其重要。本文介绍了以成本为主的定价策略的若干具体方法，西安钟楼饭店可以根据具体情况灵活多样地制定客房的价格，以符合实际的房价政策来降低饭店的客房闲置率。本文同时在加强营销策略组合，拓展营销渠道，改进促销手段和形式等方面给饭店提出了合理的建议。
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