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近年来中国农产品质量安全事件频繁发生，特别是“三鹿奶粉”事件曝光后，农产品质量安全问题顿时成为了当前政府重视、社会关注和全球瞩目的热点问题。本文分析了农产品质量不安全的来源，具有的特点，农产品质量安全管理固有的属性和农产品质量安全发展的基本规律，介绍了中国农产品质量安全水平现状和农产品质量安全管理的概况，从公共管理角度切入，针对农产品生产加工过程的特殊性，综合运用多门学科知识，采用多种管理学和经济学理论工具和方法，比较分析了国外农产品质量安全管理的经验和做法，对中国当前农产品质量安全管理存在的问题进行了分析，提出提高农产品质量安全管理水平的建议。通过改革现行的多部门、地域化、环节化管理方式，重新定位农业部门职能，确立农业部门为主要的农产品质量安全规制主体，明确农业部门在农产品质量标准、检验检测、质量监督、质量认证、市场准入管理中的主导地位，授予农业部门相应的行政管理职权，整合现行分散在有关部门的农产品质量安全管理职能，建立健全农产品质量安全市场准入体系和可追溯机制，完善农产品质量安全标准、监测和认证等体系，建立重大农产品质量安全事件应急机制等方法和措施，实现农产品“从农田到餐桌全过程管理，可改善中国农产品质量安全现状，促进中国农产品质量安全水平提高。