【摘 要】
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钙作为人体的必需元素之一,不但是骨骼的主要成分,而且还参与人体生长、代谢等活动,很多疾病都与缺钙有关.据资料表明,正常总体人群钙营养状况并不理想.儿童、孕妇、老年人中
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钙作为人体的必需元素之一,不但是骨骼的主要成分,而且还参与人体生长、代谢等活动,很多疾病都与缺钙有关.据资料表明,正常总体人群钙营养状况并不理想.儿童、孕妇、老年人中缺钙的普遍性和严重性尤为突出.但是目前市场上的补钙品普遍人体吸收率低,只能达到40%.所以,科学和有效的补钙制剂的问市一直是人们关注的热点.酵母已将无机钙转化为有机钙,绝大部分进入了酵母体内.而其中,钙结合蛋白的成分最高.这预示着,当富钙酵母尤其是它的细胞浆液进入人体后,这种有机状态的钙能被人体充分的利用和吸收,以弥补目前钙制剂中普遍吸收率低的缺陷.该文的另一项成果是合成了β-环糊精的衍生物2,6-二甲氧基-β-环糊精.该文研究改进了实验条件,成功的合成了纯度较高的修饰产物,为以后的实验工作打下了基础.同时也为在中国市场开发这种应用范围极广的2,6-二甲氧基-β-环糊精提供了条件.
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