【摘 要】
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目的：评估中国北方青春期女性膳食黄酮及黄酮醇摄入量及其主要食物来源。
方法：采用分层随机抽样方法，以黑龙江省绥化地区12～18周岁青春期女性为研究对象，采用连续三天的24小
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目的：评估中国北方青春期女性膳食黄酮及黄酮醇摄入量及其主要食物来源。
方法：采用分层随机抽样方法，以黑龙江省绥化地区12～18周岁青春期女性为研究对象，采用连续三天的24小时膳食回忆调查法(3D-24HRs)和半定量食物频率问卷(semi-quantitative food frequency questionnaire，SQFFQ)进行膳食调查。SQFFQ(FFQ)效度和信度检验：随机抽取120名调查对象，这120名调查对象间隔一年填写两份相同的SQFFQ(FFQ1和FFQ2)，并在这一年期间内每季度完成一次，共4次，3D-24HRs。统计分析FFQ1和FFQ2相关性等，对FFQ进行信度检验；以连续3D-24HRs作为参考方法，与FFQl和FFQ2(FFQs)进行比较，对FFQ进行效度检验。FFQ调查：随机抽取900名调查对象，完成FFQ调查，建立了该人群的膳食资料数据库。使用高效液相色谱法(HPLC)检测问卷中食物黄酮和黄酮醇的含量，结合实验室原有检测数据，建立黄酮和黄酮醇数据库。计算黄酮和黄酮醇日摄入量(用平均值±标准差表示)和每种食物的贡献率。
结果：有900名研究对象完成FFQ调查。在问卷效度和信度检验中，有114名研究对象完成的问卷符合要求。蜂蜜中黄酮和黄酮醇都有检出。其余，除了小米、部分豆类、瓜子及紫菜有较低含量的黄酮醇(槲皮素、山奈酚和杨梅黄酮)检出，皆没有黄酮和黄酮醇检出：绥化地区青春期女性人均黄酮和黄酮醇日摄入量为20.57±13.60 mg/d(黄酮醇16.39±10.63 mg/d黄酮4.17±3.35 mg/d)，其主要来源为马铃薯和苹果，食物来源与国外研究结果有所不同。FFQ1和FFQ2之间的Spearman相关系数在0.30～0.55之间，经能量调整后在0.28～0.50之间；FFQ1和3D-24HRs的Spearman相关系数在0.30～0.77之间，能量调整后在0.27～0.73之间，组内校正后在0.31～0.77之间。FFQ2和3D-24HRs的Spearman相关系数在0.36～0.73之间，能量调整后在0.29～0.69之间，组内校正后在0.39～0.74之间。可见，相关系数经过能量调整后下降，再经组内校正后又有所提高。
结论：针对中国北方绥化地区的青春期女性制定的SQFFQ能较好的用于其黄酮和黄酮醇摄入量的研究，该人群黄酮和黄酮醇摄入量为20.57±13.60 mg/d，主要来源为马铃薯和苹果。
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