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本文在分析河南省肉牛生产基本情况的基础上,研究了其肉牛产业的发展趋势,指出其行业存在养殖户减少,肉牛数量下降,母牛数量持续减少,发展肉牛产业后劲不足,区域发展不平衡,产业化生产不完善等问题,指出河南省加快肉牛产业的发展要出台扶持奖励政策，切实保护母牛,注重地方优良品种资源的开发利用,建设更多肉牛生产大县,加强基层技术推广队伍建设,培育各具特色的全产业链肉牛企业和牛肉文化,可以打造几家以夏南牛、南阳牛、邦县红牛为基础的全产业链企业,开发几个中国知名品牌,创造河南特色的肉牛文化,从而促进行业的健康发展。