【摘 要】
：
人参是我国传统名贵中药材，但是市场上普遍以人参原料或人参饮片出售，而人参含片却十分少见。因此，本文选用五年的长白山人参为原料，对人参含片中成分配比和加工工艺进行研究
【机 构】
：
延边大学农学院 吉林 延吉133002
【出 处】
：
中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
人参是我国传统名贵中药材，但是市场上普遍以人参原料或人参饮片出售，而人参含片却十分少见。因此，本文选用五年的长白山人参为原料，对人参含片中成分配比和加工工艺进行研究。将人参洗净烘干，用粉碎机粉碎后过100目筛网。为了得到品质较好的人参含片，需向人参含片中添加填充剂、甜味剂、粘合剂、润湿剂和润滑剂等辅料，通过试验确定人参含片的配方及各成分比例。
其他文献
以柘树的小青果、花、叶为原料，按植物酵素传统发酵工艺制得柘树小青果酵素、柘树花酵素和柘树叶酵素.研究柘树小青果酵素、柘树花酵素和柘树叶酵素中氨基酸种类、含量以
为研究柘果酵素在发酵过程中的总酚含量及功能特性的变化规律,对发酵过程中柘果酵素的总酚含量,发酵液的ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、还原力、α-葡萄糖苷
燕麦是蛋白、维他命和矿物元素的重要来源，是全球的主要谷物之一，并被美国FDA认定为功能性食品。而燕麦生物碱是燕麦中的主要功能成分，燕麦富含多种活性成分，具有降血脂，降血
在米糠油(RBO)的制备工艺中，温度的控制对米糠油中功能性活性组分的保留至关重要，研究低温或超低温技术制备米糠油工艺对提高功能性米糠油品质具有重要意义.以米糠为原料，分
近年来,茶叶在人们的生活中占有一定的比重,并且随着时间的流逝,越来越多的人选择将茶叶作为生活的必需品。除了保健功能外,还具有抗衰老,抗癌症,抗氧化,清热败火等功效
墨鱼学名乌贼,从其体内排出的黏液又称墨鱼汁或乌贼汁,人们在食用墨鱼时通常会将墨汁洗掉。但近年来,运用墨鱼汁开发出的食品在日本等发达国家备受追捧,我国墨鱼资源丰富,墨
近年来,纳米粒作为口服传递多肽和蛋白类药物载体的研究日益深入,它可以降低胃肠道内各种酶对多肽和蛋白类药物降解.本研究以序列为DGDDCEACKIG(N-to C-terminal,Mw=1 03
无麸质食品指使用不合麸质的原材料制作的针对麸质敏感患者的一类特殊食品。长期坚持无麸质饮食可修复患者肠道损伤、缓解胃肠道症状，减少骨质疏松，缺铁性贫血等并发症的发
酵素为日本对酶的称呼,酵素食品是一种以新鲜果蔬、食用真菌、谷物和中草药等为原料,经过酵母菌、乳酸菌等多种有益菌发酵而成的功能性发酵产品,近年来在我国发展迅速。酵素
试验研究了朝鲜族传统大酱的抗疲劳作用.将40只体重为18～22 g的雄性清洁级昆明种小鼠随机分为4组,即空白对照组(灌胃同体积蒸馏水),朝鲜族大酱低浓度、中浓度、高浓度三个