【摘 要】
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比较研究了黑木耳热回流、微波辅助和超声辅助提取等不同醇提工艺,其黄酮提取率分别为0.1115％,0.1097％和0.1219％,确定超声辅助提取技术为黑木耳醇提最佳方法.通过单因素和响
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比较研究了黑木耳热回流、微波辅助和超声辅助提取等不同醇提工艺,其黄酮提取率分别为0.1115％,0.1097％和0.1219％,确定超声辅助提取技术为黑木耳醇提最佳方法.通过单因素和响应面优化实验,考察料液比(1∶6,1∶8,1∶10和1：12 g/mL)、超声功率(240,360和480W)、超声时间(10,15,20和25 min)n和乙醇浓度(70％,80％和90％)等四个因素对黑木耳黄酮类和多酚类化合物提取率的影响.同时,通过DPPH自由基清除率测定,评估黑木耳醇提物的抗氧化能力.经响应面优化,黑木耳醇提物的最佳提取条件为：料液比1∶9、乙醇浓度80％、超声时间16 min,此条件下黑木耳黄酮类化合物和多酚类化合物的提取率分别为0.1208％和0.5376％.同时,获得黑木耳黄酮类和多酚类化合物与各因素间的预测方程.抗氧化实验显示,黑木耳醇提物具有较强的DPPH自由基清除活性,且提取物浓度越高,清除率越高,其半数抑制浓度为EC50为26.57 ug/ml.
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