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本文对原料奶的生产和保藏过程的主要污染源进行了探讨，并以HACCP管理体系理论为基础，提出了保证原料奶质量的方案，以此来全面提高乳品工业的生产水平。
应用HACCP管理体系控制原料奶质量
【摘 要】
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本文对原料奶的生产和保藏过程的主要污染源进行了探讨，并以HACCP管理体系理论为基础，提出了保证原料奶质量的方案，以此来全面提高乳品工业的生产水平。
【机 构】
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伊利集团原奶事业部东北区域原奶管理中心肇东地区
【出 处】
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首届中国奶业大会
【发表日期】
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2010年期
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