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酒店实习是旅游院校教学实践的一个重要环节，酒店实习认同与学生的专业、职业选择等关系密切。在充分分析国内外相关文献的基础上，设置酒店实习认同调查问卷，以内蒙古3所旅游院校酒店实习前学生作为实证研究对象，采用因子分析、方差分析和多元回归分析等方法，揭示不同被试特征学生酒店实习认同是否存在差异以及酒店实习认同是否会影响学生专业、实习、行业选择行为意向。研究发现：实习前，学生的酒店实习认同可以分为匹配、认知、行为、情感4个维度；实习前，学生对酒店实习认同持赞同态度，且不同被试特征的学生酒店实习认同存在差异；学生酒店实习认同总体感知及其各维度都对专业、实习、行业选择意向有显著正向影响，且情感维度是对学生专业、实习、行业选择行为意向影响程度最大的因子。