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目的：研究饮食教育干预对正常高值血压人群的影响。方法：选取体检中符合血压正常高值标准人群，进行为期12个月的饮食干预并进行血压监测，干预措施：(1)戒烟(2)适度饮酒(3)限制钠盐摄入(4)补充膳食纤维(5)增加钾、镁、钙的摄取(6)补充大豆蛋白(7)减少脂肪、胆固醇的摄入(8)适量摄入蛋白质。结果：通过饮食教育，正常高值血压人群的相关饮食知晓率大大提高；干预12个月后血压、体重指数、胆固醇、甘油三酯、血糖、血尿酸均有下降(P<0.05)。结论：正常高值血压患者通过饮食教育改善饮食习惯控制血压有效而简便，投人少，效益大，应大力提倡。