【摘 要】
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花椒为芸香科(Rutaceae)花椒属(Zanthoxylum)植物，是一种重要的经济树种.四川花椒栽植面积广，且近年来发展面积逐渐扩大.本研究收集了四川各地花椒主要栽培品种，并测定其水
【机 构】
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四川农业大学林学院,四川雅安625000
【出 处】
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第九届全国干果生产与科研进展学术研讨会
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花椒为芸香科(Rutaceae)花椒属(Zanthoxylum)植物，是一种重要的经济树种.四川花椒栽植面积广，且近年来发展面积逐渐扩大.本研究收集了四川各地花椒主要栽培品种，并测定其水份、挥发油、不挥发性乙醚抽提物等成分，对品质进行初步分析，以期为花椒品种选育提供一定的理论基础.结果显示红花椒汉中源贡椒挥发油含量最高为9.74％，泸定花椒挥发油含量最低为3.02％.越西贡椒不挥发性乙醚抽提物含量最高为16.88％，泸定花椒不挥发性乙醚抽提物含含量最低为5.61％.在青花椒中，洪雅藤椒挥发油含量最高，平均值为12.43％，重庆九叶青花椒挥发油含量最低，平均值为5.61％，洪雅藤椒不挥发性乙醚抽提物含量最高为12.12％，雅安多营藤椒不挥发性乙醚抽提物含量最低为8.9％.
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