【摘 要】
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通过对南京工业职业技术学院的大学生进行营养知识及膳食状况调查,了解工科大学生对营养知识、态度和膳食状况,为指导工科大学生合理膳食和进行营养教育提供科学依据.本次调
【出 处】
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第三届长三角科技论坛——营养与健康促进论坛
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通过对南京工业职业技术学院的大学生进行营养知识及膳食状况调查,了解工科大学生对营养知识、态度和膳食状况,为指导工科大学生合理膳食和进行营养教育提供科学依据.本次调查采用整体抽样法,抽取在校各专业大学生300人，采用问卷调查法，利用YL-2A营养医疗计算机进行营养成分分析和评价。本次调查发现,工科大学生的基本营养知识不足，对膳食营养的认识有着不同程度的误区。膳食结构存在不合理之处,主要表现在:动物性食物、豆类食物摄入偏高,粗粮、蔬菜、水果、奶类食物摄入不足,导致营养素脂肪比例过高,碳水化合物比例偏低,维生素A、维生素C、B族维生素及矿物质钙的摄入不足，呈现出较为典型的西方膳食模式化。
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