【摘 要】
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随着我国经济的不断发展,生活水平的不断提高,人们饮茶不再是局限于传统茶叶,而是更注重保健和疗效。桑叶制成茶作为调节生理、维护健康、增强体质的"天然保健饮料",作为一种
【机 构】
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南京中医药大学第三附属医院210001
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随着我国经济的不断发展,生活水平的不断提高,人们饮茶不再是局限于传统茶叶,而是更注重保健和疗效。桑叶制成茶作为调节生理、维护健康、增强体质的"天然保健饮料",作为一种新型功能性饮品,越来越受人们的欢迎。桑叶茶在日本已有多年的历史,日本消费者反映良好。桑叶作为药食两用植物,对人体无任何副作用,适宜男女老幼各类人士饮用,特别是适合糖尿病患者、高血压病患者饮用。桑叶加工工艺流程与茶叶加工方法相似。然而,现有一些生产工艺制备的桑茶,未能较好地解决桑叶青臭气、苦味和涩味等问题,泡饮的桑茶有较重的青臭苦涩之味。基于此，本文从桑茶的化学成份、药理作用两个方面论述了桑茶新产品的开发。
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