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引起青少年学生体质下降的原因有很多，例如学生课业压力大，缺少有效锻炼，缺少师资力量及场地设施条件，不当的生活方式等等，然而从营养角度关注青少年学生体质与健康研究的文章并不多见，本文旨通过从运动营养学角度对我国青少年学生的特殊生理阶段的营养需求和存在的主要问题进行分析研究改善青少年学生的健康和增强青少年学生的体质。研究方法主要运用文献资料法搜集有关运动营养相关概念知识及文章和青少年学生体质与健康方面的文献，综合分析前人的研究成果的概况，然后运用比较分析法从青少年与其他生长阶段的人群角度的对比研究以及引起青少年体质与健康水平的运动营养重要性的对比研究。当前国内外对运动营养的研究大多集中运动营养食品功能的介绍，运动营养食品的开发，运动营养产业的发展现状、发展前景展望以及商业性的市场开发方面的研究，针对人的研究对象大部分也仅仅集中于成年人、高水平运动员和大学生等普通人群的研究。在青少年学生体质连年下降、健康水平令人担忧的的情况下希望从运动营养角度对他们加以改善，虽然青少年的运动反应和成年人类似，但仍存在较大区别。本文主要将青少年学生训练比赛需要的特殊性和生长发育需要的特殊性方面与不同的运动项目与对运动营养食品需求的特殊性方面相结合进行了分析研究。研究结果表明：合理的营养能为青少年的生长发育提供足够的各种营养素，使他们的身体和智力都得到良好的发展，而不合理的营养则会严重影响青少年的生长发育。针对运动中易出现的运动性贫血、运动性免疫力降低、水和电解质平衡紊乱、运动性低血睾酮、运动损伤等的导致原因分析，通过合理有效的运动营养补充能够较少这些常见的问题的发生。通过对不同运动项目的运动量、运动强度、运动技术特点、运动过程持续的时间、运动环境以及供能系统方面系统并结合运动营养中营养素的特点分析青少年学生课业学习之外参加不同的项目、不同水平和强度的体育运动时的对运动营养需求，以便及时补充运动营养。在充分认识我国目前青少年学生的体质现状和问题的基础上，从运动营养角度出发提出了一系列建议，青少年应当时刻补充充足的热量和营养来满足身体发育、健康和运动训练的需要，青少年学生口渴感较成年人相对较弱，在干燥、炎热的天气下进行体育活动注意给他们补水很重要，饮料除了注重口感还要看里面所含糖分和盐分比例，参加体育运动并合理安排膳食是控制体重的重要手段，但是在没有在营养专家和医生的监管下不易对他们试试严格的饮食控制，合理选择和食用适合青少年的营养品。