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武夷岩茶素有消食下气、利大小肠等作用，本文尝试从肠道菌群的角度探讨武夷岩茶的营养功效.实验选取20只SPF级雄性成年SD大鼠为研究对象，适应一周后，将其随机分成对照组和武夷岩茶组(每组10只)，以自由摄取的方式分别为两组大鼠提供去离子水和武夷岩茶茶汤，实验持续9周.在实验的第0、6、9周采集大鼠新鲜粪便，分析粪便中双歧杆菌、乳酸杆菌，肠球菌、大肠杆菌、产气荚膜梭菌的数量；粪便肠道菌群的结构；粪便短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)的浓度以及粪便细菌酶(β-葡萄糖醛酸酶和β-葡萄糖苷酶)的活性.实验结果显示：持续饮茶9周后，大鼠粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌的数量呈上升趋势，但与对照组差异并不显著；大肠杆菌数量降低，且显著低于对照组(P＜0.05)；而肠球菌、产气荚膜梭菌数量无显著变化.PCR-DGGE图谱分析粪便肠道菌群的结构表明，饮茶9周后大鼠肠道菌群结构发生一定变化，但优势细菌种群的组成结构变化不显著.此外，武夷岩茶组大鼠粪便乙酸含量明显高于对照组(P＜0.05)，而丙酸、丁酸无明显变化；武夷岩茶组大鼠粪便中β-葡萄糖醛酸酶活性较对照组低14.66％，β-葡萄糖苷酶活性较对照组高3.80％，但差异均不显著.综上，武夷岩茶可促进肠道双歧杆菌和乳杆菌的增殖并抑制大肠杆菌，可调节大鼠肠道内短链脂肪及细菌酶的代谢，因此武夷岩茶可能具有改善肠道环境的潜在功效，这些功效可能是由武夷岩茶中丰富的茶多酚所带来的.