【摘 要】
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笋壳是竹笋加工过程中产生的副产物,产量巨大.笋壳的营养价值较高,含有多种生物活性物质,是良好的饲料原料.当前,笋壳作为竹笋加工过程中废弃物(丢弃的笋壳和木质化无法
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笋壳是竹笋加工过程中产生的副产物,产量巨大.笋壳的营养价值较高,含有多种生物活性物质,是良好的饲料原料.当前,笋壳作为竹笋加工过程中废弃物(丢弃的笋壳和木质化无法食用的笋头占50％以上),是个尚未完全开发的主要资源,目前普遍采用的是地下深埋或就近废弃在河滩或沟边,造成环境污染,浪费资源.本研究探讨了利用笋壳为原料进行青贮饲料生产的方法,经过优化后,以添加10％乳酸菌组合(植物乳杆菌、干酪乳杆菌)以及少量的麸皮(15％)作为辅料,研究了不同处理方式对废弃笋壳青贮效果的影响.试验结果表明,经90d的厌氧发酵,对照组笋壳中粗蛋白(CP)、水溶性碳水化合物(WSC)等降解幅度较大,比鲜笋壳分别下降了21.3％和67.8％,中性洗涤剂纤维(NDF)和酸性洗涤剂纤维(ADF)含量显著增加,分别增加了4.62％和34.9％.而添加麸皮组和麸皮+乳酸菌组笋壳NDF和ADF含量均显著降低,且NDF减少量均高于ADF.麸皮+乳酸菌组粗蛋白(CP)含量为13.7g/kg,比对照组增加了47％；乳酸含量显著高于对照组,干物质中乳酸含量为58.5g/kg； NH3-N/TN比值也显著下降,下降了43.2％；干物质中丁酸的含量下降至0.31 g/kg；笋壳呈亮黄色,散发酸香味,质地松软,无粘手现象.此试验结果说明,添加15％麸皮+10％乳酸菌能改善笋壳发酵品质,可以获得较理想的笋壳青贮饲料.
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