【摘 要】
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以新鲜芒果果肉为原料,考察了热风温度、铺料密度、风速对果肉干燥的影响,得出芒果果肉太阳能-热泵干燥过程的失水规律；分析了太阳能-热泵干燥主要工艺参数(热风温度、铺
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以新鲜芒果果肉为原料,考察了热风温度、铺料密度、风速对果肉干燥的影响,得出芒果果肉太阳能-热泵干燥过程的失水规律；分析了太阳能-热泵干燥主要工艺参数(热风温度、铺料密度、热风风速)对芒果果肉干燥时间的影响.结果表明,热风温度、物料铺料密度对干燥速率有较大影响,风速有一定影响,优化的工艺参数为：温度59.6℃、铺料密度15.8kg/m2,热风风速0.31m/s的条件下,干燥时间16.2 h.
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