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在味精生产中的污染主要来自谷氨酸提取车间，在传统的提取工艺中，发酵浓缩过滤液谷氨酸铵溶液，用硫酸调等电点生成谷氨酸结晶液，分离得到最高88％的谷氨酸，仍有12％的谷氨酸在过滤中需要用树脂离交工艺分离，在离胶工艺中需要用氨水洗脱，然后用水清洗树脂再循环使用，清洗水中含有少量的谷氨酸、氨和硫酸根等杂质，回收操作费用高，排放污染环境。本文探讨了味精生产新工艺在电渗析电子膜中的应用。