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研究不同水平赭曲霉毒素A(OTA)对小鼠肾脏组织脂质过氧化的影响，同时观察维生素E对OTA引起小鼠肾脏毒性作用的影响。将108只体重22～25g健康ICR雄性小鼠随机分为9组，每组12只，经口灌胃给药。在第7天试验结束后采集小鼠血清和肾脏组织，测定血清和肾脏组织中MDA含量，SOD和GSH-Px酶活力单位。试验结果表明，OTA可以引起小鼠肾脏组织脂质过氧化反应加剧，降低组织和血清中GSH-Px活性，而添加VE可以有效地缓解小鼠肾脏组织脂质过氧化反应的程度，显著提高肾脏组织和血清中GSH-Px活性，同时使SOD活性呈升高趋势，最终提高机体的抗氧化能力。