【摘 要】
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1引言江汉鸡是湖北省分布最广、养殖数量最多的地方鸡品种,体型较小,蛋壳多为浅褐色,具有体质结实、适应性广、抗逆性强、蛋品质好、肉质鲜嫩等优点.鸡蛋品质受品种、饲料原料、营养水平、健康状况等因素影响,是品种选育的重要指标,研究影响地方鸡蛋品质的因素,对于提高产品品质有重要作用.本文拟分析不同日龄、不同养殖方式、不同胫色江汉鸡的蛋品质差异,旨在为江汉鸡品种资源保护、育种利用以及新型养殖模式研究提供科学
【机 构】
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湖北省农业科学院畜牧兽医研究所/湖北省农业科技创新中心/动物胚胎与分子育种湖北省重点实验室,湖北武汉430064
【出 处】
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中国畜牧兽医学会家禽学分会第十八次全国家禽学术讨论会
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1引言江汉鸡是湖北省分布最广、养殖数量最多的地方鸡品种,体型较小,蛋壳多为浅褐色,具有体质结实、适应性广、抗逆性强、蛋品质好、肉质鲜嫩等优点.鸡蛋品质受品种、饲料原料、营养水平、健康状况等因素影响,是品种选育的重要指标,研究影响地方鸡蛋品质的因素,对于提高产品品质有重要作用.本文拟分析不同日龄、不同养殖方式、不同胫色江汉鸡的蛋品质差异,旨在为江汉鸡品种资源保护、育种利用以及新型养殖模式研究提供科学依据.2材料与方法供试动物：来自湖北省江汉鸡保种场的同一批次江汉鸡,相同条件下笼养育雏,成年鸡阶梯笼养或放牧饲养.第一组,180日龄初产期笼养江汉鸡；第二组,300日龄放养江汉鸡；第三组,300日龄笼养黄胫江汉鸡；第四组,300日龄笼养青胫江汉鸡.测定指标：蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、哈夫单位、蛋黄颜色.测定方法：按照NY/T 823-2004规定的方法.3结果180日龄江汉鸡初产蛋蛋重为40.24 g,显著低于300日龄江汉鸡的蛋重；不同养殖模式下,相同日龄不同胫色的江汉鸡蛋重差异不显著.180日龄江汉鸡初产蛋的哈夫单位高于300日龄江汉鸡.蒲俊华等报道,鸡的初产蛋的浓蛋白粘稠浓厚,哈氏单位较高,本试验结果与此一致.不同日龄、不同养殖模式、不同胫色江汉鸡的蛋形指数均为1.28,与《湖北省家畜家禽品种》相一致.不同日龄、不同养殖模式、不同胫色江汉鸡的蛋黄颜色罗氏比色值均大于10,而放养鸡的蛋黄颜色罗氏比色值显著低于笼养鸡,可能是因为放养场牧草、昆虫等自然饲料资源欠缺所致,或是由于笼养鸡所用饲料原料天然色素含量比较丰富的原因所致.江汉鸡初产蛋及300日龄放养江汉鸡的蛋壳厚度分别为0.40 mm、0.38 mm,显著大于300日龄笼养江汉鸡；各试验组鸡蛋的蛋壳强度无显著差异；第四组江汉鸡蛋壳厚度最小而蛋壳强度并不是最小,表明"蛋壳厚度与强度间无正比关系".4讨论不同日龄江汉鸡的蛋品质有较大差异,笼养条件下,随着日龄增加,蛋重、蛋黄比例显著增加,蛋品质越来越符合品种特征.邱祥聘等认为,现代蛋用种鸡一般在25～27周龄开始留种蛋,我国地方鸡品种开产时间迟于良种蛋鸡.因此,对于江汉鸡种鸡群,建议在27周龄以后开始留种蛋.不同养殖方式下,江汉鸡蛋品质差异明显.相同日龄放养江汉鸡的蛋重、哈氏单位、蛋黄比例、蛋黄颜色显著小于笼养鸡,蛋壳厚度显著大于笼养江汉鸡,而蛋壳强度差异不显著.本试验结果与已有的研究报道既有相同之处,也存在一定的差异,这可能与试验鸡的品种、散养地资源、个体生理机能等因素有关.本研究中,黄胫与青胫江汉鸡日龄及饲养管理条件相同,健康状况基本一致,其蛋品质也十分相近.综上,各试验组鸡蛋哈氏单位均大于72,属AA级；蛋形指数都是1.28,遗传性稳定；蛋壳强度均大于3.5 kg/cm2,在理想值范围；蛋黄颜色罗氏比色值均优于普通市售鸡蛋.因此,江汉鸡具有优良的蛋品质,是培育特色蛋鸡新品种(系)的良好素材.
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