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鉴于在畜牧业中非法饲喂克伦特罗(CLB)可能造成的危害,本研究巧妙地构建了一种基于石墨烯量子点(GQDs)@吡啶钌[Ru(bpy)3]2+的新型的比率荧光探针用于CLB 的检测.在该探针中,GQDs 充当响应信号,其黄绿色的荧光可以通过重氮偶联反应被CLB 显著猝灭.而[Ru(bpy)3]2+作为参比信号,其红色荧光几乎不受影响.2 种荧光团的强度比与CLB 浓度在0.05～40 μmol/L 范围内显示出良好的线性关系,并伴有可见的荧光变化,从黄色变为红色.检测限低至0.029 μmol/L.且该探针已经成功用于猪肉和牛肉样品中CLB 的检测,具有令人满意的回收率.本研究首次报道使用比率荧光探针检测CLB,该探针在食品安全风险监测中具有广阔的应用前景.