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生物被膜普遍存在于食品和食品加工器械表面，容易引发食品变质甚至导致人类患病。混合物种生物被膜是食品工业中生物被膜的主要存在形式。与单物种生物被膜相比，混合物种生物被膜大多数表现出对消毒剂，抗菌剂等更强的耐受性。然而混合物种之间形成的生物被膜有着强烈且复杂的相互作用，混合物种生物被膜在食品安全中的潜在作用仍有待阐明。本研究综述了近年来有关混合物种生物被膜最新的研究进展：1)食品和食品加工器械表面混合物种生物被膜形成的影响因素，包括物种组成、营养成分、食品类型、温度、群体感应、胞外聚合物的产生等；2)混合物种生物被膜之间的相互作用，包括竞争与协同作用；3)控制混合物种生物被膜的有效策略，包括消毒剂、抑菌剂、酶抑制剂、群体感应抑制剂和噬菌体等。最后本文对未来混合物种生物被膜的研究进行了展望，旨在进一步了解混合物种生物被膜之间的作用机制与防控策略，从而为食品工业中食品质量与安全提供新的见解。