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采用响应面法优化脉冲强光对鲜牛奶细菌杀灭工艺条件.结果表明,闪照频率29 Hz/s,闪照距离12.8 cm,闪照能量300 J、样液厚度2mm时能达到最佳的灭菌效果,在此条件下的细菌灭菌率达到99.996％.
脉冲强光对鲜牛奶细菌杀菌效果的研究
【摘 要】
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采用响应面法优化脉冲强光对鲜牛奶细菌杀灭工艺条件.结果表明,闪照频率29 Hz/s,闪照距离12.8 cm,闪照能量300 J、样液厚度2mm时能达到最佳的灭菌效果,在此条件下的细菌
【机 构】
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渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁锦州121013
【出 处】
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2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
【发表日期】
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2013年期
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