【摘 要】
：
随着社会的进步，消费者越来越重视个人的健康，希望食品能够带给他们健康甚至能防治一些疾病。因此功能食品也成了最受关注的领域，而功能性乳制品是功能食品最重要的一个组成部分
【机 构】
：
中国农业大学，教育部功能乳品实验室，100083
【出 处】
：
2008中国乳制品工业协会第十四次年会
论文部分内容阅读
随着社会的进步，消费者越来越重视个人的健康，希望食品能够带给他们健康甚至能防治一些疾病。因此功能食品也成了最受关注的领域，而功能性乳制品是功能食品最重要的一个组成部分。本文首先介绍了功能性乳制品的定义。然后根据产品的功能对功能性乳制品进行了系统的分类，最后，对功能性乳制品国内外的发展现状进行了分析，并对功能性乳制品未来的发展趋势和面对的主要技术难题做出了分析。
其他文献
巢湖流域农村环境问题日益严重,农村面源污染问题日趋严重,湖体富营养化已成为制约当地经济、社会和环境可持续发展的重要因素,并直接影响沿湖岸人民的饮水安全.本文对巢湖流
与大多数药用植物连作障碍不同，怀牛膝是一种非常适宜的连作药用植物。本文在实地调查怀牛膝具有很强的化感连作促进作用的基础上，采集连作多年怀牛膝土壤，运用生物测试方法、抑
烟草(tobacCO)是我国最重要的经济作物之一，属于茄科(Solanaceae)忌连作的作物，其较高的经济价值而被大量种植。然而，囿于宜烟土地面积的有限性和水源条件相对不足，烟叶生产很难
显性雄性核不育作为杂交育种的桥梁品种在一些作物上得到了很好的应用。从1972年，由山西太谷县高忠丽发现小麦显性雄性核不育以来，我国相继在水稻、亚麻、棉花、大豆、谷子等作
QTL定位可分为非条件QTL和条件QTL。非条件QTL度量的是从发育初始时刻至t时刻(以前研究大多为成熟期)的基因表达累积加性效应。而条件QTL度量的是(t-1)时刻至t特定时段内基因
烟叶中类胡萝卜素是影响烟叶品质和可用性的主要成分之一，一方面是烟叶外观质量与该成分含量直接相关；另一方面类胡萝卜素是烟草香气成分的重要前体物质，对烟草的香气量和香气品
随着猪群数量的增加,规模化猪场中寄生虫病感染日渐突出,寄牛虫病感染率高,死亡率低,多呈亚临床症状,造成的损失常是隐性的。因此,目前所受重视程度和预防保健力度还不够。本
据有关部门调查,目前我国禽病已达80余种,其中许多疾病具有免疫抑制性,鸡群一旦感染,往往造成免疫系统如胸腺、法氏囊,骨髓和脾脏的萎缩及相关功能紊乱,严重损害了机体的免疫
微生态发酵饲料是一种绿色无药物添加剂的环保饲料,具有预防疾病,改善饲料品质,优化生态环境,降低饲料成本等优点;在动物生产中能改变动物肠道PH值及其微生物环境,提高动物的
近年来,畜禽养殖者为了促进动物生长,提高饲料利用率,降低死亡率,改善繁殖性能,常在饲料中添加低剂量(亚治疗量)的抗生素。但是,随着研究的深入和对食品卫生安全的重视,人类