【摘 要】
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2013年春夏之交,有机会赴欧洲进行商务考察十余日,所见所闻,感概万千:我们双孢蘑菇工厂化生产落后欧洲至少三十年.1975年前后,福建双孢蘑菇出口量全国第一,品质曾达到世界第
【机 构】
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福建农林大学,福建福州350002
【出 处】
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福建省科协第十三届学术年会分会暨2013年福建省食用菌学会学术年会
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2013年春夏之交,有机会赴欧洲进行商务考察十余日,所见所闻,感概万千:我们双孢蘑菇工厂化生产落后欧洲至少三十年.1975年前后,福建双孢蘑菇出口量全国第一,品质曾达到世界第一,仅福建就有十一家专门生产罐头的国有企业(Q1-Q11),在福建,唯有"水仙花"牌的蘑菇整罐在全国引领风骚,超过上海"梅林"罐头出口量.文章分析了落后的原因，认为当时科研集中在育种，栽培技术无人深入研究，理念差异，眼光短视，而且几种过渡性栽培模式以失败告终，目前中国式爱尔兰栽培模式依然稳定性不足，今后要学习欧洲，必须根据中国国内国情，将双抱蘑菇栽培工艺进行合理细化，如果今后中国双抱蘑菇能够像欧洲那样细化分工，有专门制作提供二次发酵料的大型企业，有专门提供调制好泥炭土供应的企业，有专门提供优质菌种的企业，农场主仅按程序种植好就行了，那时才是中国双抱蘑菇生产正真的春天。虽然最近有，有两家企业已经采用欧洲模式在栽培，已取得比较好的成绩，但这仅是个别，整个产业预计还需要三十年认识、磨合的过程，才有可能使双抱蘑菇栽培接近欧洲水平。
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