【摘 要】
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目的：本文收集全国主要灵芝提取物企业的样品,通过分析和比较各种生产工艺灵芝提取物的粗多糖、灵芝糖肽、总三萜酸含量的变化规律,为灵芝提取物的质量评价提供依据.方法：
【机 构】
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国家菌草工程技术研究中心,福州350002
【出 处】
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福建省科协第十三届学术年会分会暨2013年福建省食用菌学会学术年会
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目的：本文收集全国主要灵芝提取物企业的样品,通过分析和比较各种生产工艺灵芝提取物的粗多糖、灵芝糖肽、总三萜酸含量的变化规律,为灵芝提取物的质量评价提供依据.方法：粗多糖采用蒽酮比色法,以葡萄糖作标准品,在波长620nm处测定；葡聚糖采用苯酚—硫酸法,以葡聚糖(T-500)作对照品,在485nm处测定.多糖肽以Foln-酚法测定,灵芝糖肽GL-PPS作对照品,在750nm处测定.总三萜酸采用香草醛一冰醋酸法,分别用熊果酸和齐墩果酸为对照品,在548nm处测定.结果：1、纯的灵芝水提取物中葡萄糖含量在5.0～10.0％,葡聚糖3.0～7.0％,GL-PPS在18.0～30.0％,三萜酸0.3～1.5％.若在生产过程中加入淀粉添加剂,提取物中葡聚糖下降,葡萄糖上升；一般葡聚糖下降到2.0％以下,葡萄糖上升10.0％以上,随着淀粉量增加而变化,而总三萜酸则随之下降.2、浸膏工艺比水提取物工艺的三萜酸含量更高.3、灵芝菌丝发酵提取物的葡聚糖和多糖肽含量都比较低,而三萜酸含极微量.结论：灵芝纯提取物的粗多糖以葡萄糖计含量应控制≤10.0％；葡聚糖≥3.0％；多糖肽GL-PPS≥18 0％；总三萜酸(以熊果酸或齐墩果酸计)≥0.3％为质量综合评价指标.
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