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原料乳处于乳品加工的起点，它的质量定位决定了下游所有加工环节产品质量的基础水准，被称为乳品生产的“第一车间”，其关系到乳制品的质量和安全。本文阐述了原料乳的质量现状、原料乳质量对乳品加工的影响，进而提出提高原料乳质量的措施。
原料乳的质量对乳品加工的影响及控制措施
【摘 要】
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原料乳处于乳品加工的起点，它的质量定位决定了下游所有加工环节产品质量的基础水准，被称为乳品生产的“第一车间”，其关系到乳制品的质量和安全。本文阐述了原料乳的质量现状、
【机 构】
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洛阳巨尔乳业有限公司 河南 洛阳 471031
【出 处】
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2008中国乳制品工业协会第十四次年会
【发表日期】
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2008年期
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