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多酚类是植物化学物中的一大类,具有抗氧化、抗炎、抑制非传染性慢性疾病发生发展等生物学效应,近年来得到了学术界的高度关注,成为营养学、保健食品行业等领域的研究热点.本文就对我国常见食物中多酚类植物化学物的含量、我国居民多酚类植物化学物的摄入量、多酚类植物化学物的生物活性及机制的研究做一简要概述.
多酚类植物化学物研究进展
【摘 要】
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多酚类是植物化学物中的一大类,具有抗氧化、抗炎、抑制非传染性慢性疾病发生发展等生物学效应,近年来得到了学术界的高度关注,成为营养学、保健食品行业等领域的研究热点.本
【出 处】
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中国营养学研究发展报告研讨会
【发表日期】
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2014年10期
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