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螺旋藻营养丰富，尤其蛋白质含量较高，氨基酸平衡，同时还含有丰富的必需脂肪酸(如r-亚麻酸等)。同时螺旋藻细胞壁薄，易于消化，因此有较高的营养价值。此外螺旋藻还具有许多生物功能，例如：可以清除易造成正常细胞破坏与死亡的氧自由基、防治心血管等疾病，同时在抗辐射、抗疲劳、提高机体免疫力和抑制肿瘤、减肥、防感冒、去除白癫风和美容等方面也有一定的效果。本文主要是对于我们所培养出的富硒螺旋藻的抗氧化、抗衰老功能进行研究，通过与普通螺旋藻的对比证实富硒螺旋藻在这些功能方面的增强效果，从而为该产品的进一步推广奠定理论基础。