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螺旋藻(spirulina)是一种蓝绿藻，非洲、美洲的当地居民食用螺旋藻已有几百年的历史。螺旋藻是高营养、高能量和安全有效的食物资源，上世纪六十年代以来，世界范围内掀起了螺旋藻研究热潮，七十年代，联合国粮农组织将其列入21世纪食品资源开发计划，并认为是“人类未来最理想的食品”。笔者近几年来对钝顶螺旋藻中的多糖类化合物进行了较系统的研究，先后采用有机溶剂分级沉淀、三氯乙酸去游离蛋白、膜分离等化学、物理方法，并通过凝胶层析和离子交换层析等生化技术，从螺旋藻干粉中分离、纯化得到三种多糖化合物SppA-1, SppB-1和SppC-1，经高效液相色谱和毛细管电泳鉴定为均一多糖。测定了这些多糖化合物的平均分子量、多糖含量、单糖组成、UV、IR光谱行为、元素分析及氨基酸组成等理化性质，现对结果进行介绍。