【摘 要】
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建立一种运用基于PCR技术的基因芯片方法检测和鉴定志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌O157、霍乱弧菌、副溶血弧菌和单增李斯特菌等食源性致病微生物的方法，为7种食源性致病微生物的快速检测和鉴定提供了准确、快速、灵敏的方法。分别选取16S rRNA和重要致病基因，包括志贺氏菌侵袭性质粒抗原H基因(ipaH)、金黄色葡萄球菌凝固酶基因(coa)、沙门氏菌肠毒素基因(stn)、致泻性大肠杆菌O
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海201306 上海生物芯片有限公司,上海201203
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建立一种运用基于PCR技术的基因芯片方法检测和鉴定志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌O157、霍乱弧菌、副溶血弧菌和单增李斯特菌等食源性致病微生物的方法，为7种食源性致病微生物的快速检测和鉴定提供了准确、快速、灵敏的方法。分别选取16S rRNA和重要致病基因，包括志贺氏菌侵袭性质粒抗原H基因(ipaH)、金黄色葡萄球菌凝固酶基因(coa)、沙门氏菌肠毒素基因(stn)、致泻性大肠杆菌O157志贺样毒素基因(sit)、霍乱弧菌溶血素基因(hly)、副溶血性弧菌编码TOXR蛋白基因(toxR)和单细胞增生李斯特菌编码clpE蛋白基因(clpE)设计引物和探针，进行PCR试验和基于不对称多重PCR技术的芯片试验，产物与含特异性探针的芯片杂交，并通过25株菌来评价该方法的性能。
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设计3种方型人工鱼礁模型，在回流水槽中测量不同水流速度下的鱼礁阻力，并计算其阻力系数.结果表明：1.当冲角为30°时，十字形和台形的阻力最为接近，都大于方形礁体的阻力.方形礁体的阻力系数在流速为0.2～0.6m/s时小于其他2种礁体，流速大于0.6m/s时其阻力系数大于其他2种.2.当冲角为45°来流速度为0.35m/s时，方形礁体的阻力增大明显，并且开始大于十字形和台形礁体的阻力.十字形和台形的
人工鱼礁是放置于海底以影响海洋生物资源的物理、生物或社会经济过程的人工设施，具有修复生态环境、保护渔业资源的功能.人工鱼礁区鱼类可分为3种类型，即Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型，其中Ⅱ型鱼类身体不接触鱼礁，但在鱼礁周围游泳和在海底栖息，该种鱼类生物学资料可通过拖网调查取样获得.小黄鱼属Ⅱ型鱼类.本文根据2004年10月人工鱼礁拟投海域本底调查资料以及2005-2007年人工鱼礁海域跟踪调查资料，分析了小黄鱼的平
根据2008年8月-11月印尼阿拉弗拉海单船探捕调查的浅色黄姑鱼(Nibea coibor)生物学数据,对浅色黄姑鱼的生物学特性进行了分析.结果为：性成熟度为Ⅱ～Ⅲ期的占79.83％；摄食等级主要为0级和1级,占66.56％；雌雄性比接近1.4∶1；体长范围为11.5～ 52.0 cm,优势体长组为17.5 ～21.5cm和25.5 ～33.5cm,在经纬度上体长分布差异明显；在优势体长组中,在两
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虾夷扇贝粉喷雾干燥过程会引起氨基酸等热敏性成分的损害,用适量的食品添加剂对氨基酸进行包埋是十分必要的.试验以虾夷扇贝为主要原料,匀浆后加入中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解,在水解液中加入不同配比的β-环糊精、变性淀粉和CMC,研究了不同食品添加剂配比对虾夷扇贝粉氨基酸保留率的影响.试验结果表明当在虾夷扇贝水解液中加入25.61％ β-环糊精、25.52％变性淀粉和2.96％ CMC时,控制喷雾干燥设备进
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建立了一种贝类组织中原多甲藻酸贝类毒素(Azaspiracids)主要成份AZA1的高效液相色谱-串联质谱检测方法.本方法采用80％甲醇水溶液对贝类组织中AZA1进行提取,以Atlantis dC18(5.0μm,4.6 mm×150mm)为分析色谱柱,流动相为等度乙腈/水溶液(80/20),其中各含有2mmol/L甲酸、50 mmol/L甲酸铵缓冲溶液,质谱采用选择反应监测模式.该条件下,AZA
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