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本文采用毛细管电泳-间接紫外检测法测定蔬菜中低分子量有机酸,对缓冲液浓度,表面活性剂,pH值,分离电压,分离温度及进样方式等因素进行优化以达到最佳分离效果,9种有机酸(草酸、甲酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、戊二酸、乙酸和乳酸)在7 min内得以分离,且蔬菜中常见无机阴离子对分离无干扰.检出限8-80 ng/ml,样品加标回收率88.2-121.1％,RSD小于5％.