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"卓越工程师教育培养计划"是国家着力实施的高等教育改革措施，强化学生的工程实践能力是卓越工程师培养的主要目标之一，本文结合中国石油大学(华东)过程装备与控制工程专业实践型的特点，主要从课堂教学、专业实验教学、虚拟实验教学和认知实践教学四个方面阐述了实践教学体系的建设与实践，并探讨实践教学方法的改革与创新，为保障卓越工程师的培养质量提供参考和借鉴。