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采用蒸馏水及不同浓度的谷氨酸钠溶液对茶树鲜叶进行浸泡处理,研究处理后茶叶中γ-氨基丁酸含量的变化.结果发现在一定的浸泡时间内(0h-15h),γ-氨基丁酸含量与浸泡时间呈正相关,使用谷氨酸钠溶液浸泡处理时,1.5％为适宜浓度。
浸泡处理对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响研究
【摘 要】
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采用蒸馏水及不同浓度的谷氨酸钠溶液对茶树鲜叶进行浸泡处理,研究处理后茶叶中γ-氨基丁酸含量的变化.结果发现在一定的浸泡时间内(0h-15h),γ-氨基丁酸含量与浸泡时间
【机 构】
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湖南省茶叶研究所,长沙,410125
【出 处】
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2009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会
【发表日期】
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2009年期
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