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职业教育的目标是促进学生职业能力的发展，使他们具备处理典型职业情境中事务的能力和热情，并能将这些能力和行为方式迁移到社会和个人生活的实际中，因此，“实践导向”是职业教育最重要的指导原则。中德唐山农村职业教育项目(1998-2004)把实现职业教育过程的实践导向原则放在最重要的位置，初步建立起了一套实践导向职业教育的“监控和评估”(M&E)机制，从而制度上保证职业教育的工作质量，包括：一、促进区域(或行业)人力资源开发的宏观职业教育规划；二、促进教育机构发展的学校教育质量管理;三、促进学生发展和教师提高教学水平的教学质量监控与评估。这些机制在实践上主要体现在；
1.通过目标清晰的劳动力市场调查，使职业教育专业设置不断适应地方经济和社会发展的需求;
2.根据实际工作要求制定课程方案，包括综合性和案例性的课件、教学项目以及引导课文，建立教学与工作过程的直接联系；
3.引入“学校自我监控与评估法”(Quind)，对教学过程进行持续的质量监控和评估；
4.提供需求导向的教师和管理人员培训;
5.引入组织学习方法，对学校发展过程进行持续和建设性的指导和科学伴随。
由于项目实施条件所限，项目所进行的教学改革还不能称为严格意义上的行动导向(留有学科系统化的痕迹)，所建立的质量监控和评估机制也是初步的，然而这些活动在促进学校能力建设中所起到的作用却是明显的。