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Monacolin K 是胆固醇生物合成关键酶的抑制剂。本文研究了Monascusfuliginosus在不同培养条件下 Monacolin K 的生成情况。
红曲霉生产Monacolin K 的研究
【摘 要】
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Monacolin K 是胆固醇生物合成关键酶的抑制剂。本文研究了Monascusfuliginosus在不同培养条件下 Monacolin K 的生成情况。
【机 构】
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轻工业学院食品工程系
【出 处】
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第二届全国发酵工程学术讨论会
【发表日期】
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1998年期
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