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新疆作为我国辣椒产业的一只新军，近年来发展速度非常快，制干加工型辣椒年种植面积已达40万亩，干椒年产量达12-15万吨，占全国干椒产量的近1/6。其产品除满足本国辣椒加工业的需求，还出口至韩国、日本、及欧美等国，新疆已成为我国制干加工型辣椒重要的生产出口基地，辣椒为产区农民脱贫致富发挥出越来越大的作用，成为新疆红色产业的重要支柱作物。本文对新疆辣椒产业最新发展动态、存在的问题及对策作以论述和报告。